2019年，一場餐飲油煙凈化行業(yè)的關(guān)鍵性變革正在持續(xù)發(fā)酵，多地進(jìn)行油煙在線監(jiān)控設(shè)備安裝試點(diǎn)，未來這一設(shè)備將在全國范圍的餐飲單位普及，對餐飲油煙排放濃度進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測，相當(dāng)于給餐飲油煙排放帶上緊箍咒。

HA-LM1000油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)

油煙在線監(jiān)控設(shè)備

什么是餐飲油煙在線監(jiān)控設(shè)備?

餐飲油煙在線監(jiān)控設(shè)備脫胎于大氣質(zhì)量監(jiān)測設(shè)備，油煙在線監(jiān)控設(shè)備一般安裝在餐飲企業(yè)的油煙排放管附近，集成GPRS 無線通信模塊，采用實(shí)時(shí)在線、自動(dòng)上報(bào)的方式運(yùn)行。監(jiān)控獲取的各類環(huán)保數(shù)據(jù)通過系統(tǒng)大數(shù)據(jù)算法分析，結(jié)合各類監(jiān)測指標(biāo)，評估區(qū)域內(nèi)的餐飲企業(yè)排污情況;協(xié)助環(huán)保部門進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析、在線監(jiān)控、輔助決策、協(xié)助執(zhí)法。

油煙在線監(jiān)控設(shè)備安裝示意圖

餐飲油煙在線監(jiān)控設(shè)備發(fā)展歷程

2018年是中國餐飲油煙在線監(jiān)控設(shè)備真正意義上的元年，在這一年，京津冀及周邊、長三角、珠三角、成渝、關(guān)中地區(qū)、遼寧中南部、武漢及周邊城市開展油煙在線監(jiān)控設(shè)備的使用試點(diǎn)(詳見下表)。

2018油煙在線監(jiān)控設(shè)備安裝試點(diǎn)城市

安裝油煙在線監(jiān)控設(shè)備的相關(guān)規(guī)定

依據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)》(GB18483-2001)第5.5部分規(guī)定，飲食業(yè)產(chǎn)生特殊氣味時(shí)，參照《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》臭氣濃度指標(biāo)執(zhí)行。

根據(jù)《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB14554-93)，凈化設(shè)施高于15米屬于有組織排放，應(yīng)在凈化設(shè)施采樣位置監(jiān)測臭氣濃度，達(dá)標(biāo)判定參照臭氣濃度排放標(biāo)準(zhǔn)值執(zhí)行;凈化設(shè)施高度低于15米或者逸散的無組織排放的特殊氣味，應(yīng)在餐飲服務(wù)項(xiàng)目法定邊界進(jìn)行監(jiān)測臭氣濃度，達(dá)標(biāo)判定參照《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB14554-93)中臭氣濃度廠界標(biāo)準(zhǔn)值執(zhí)行。

這是一場自上而下的行業(yè)變革

時(shí)代在發(fā)展，政府工作人員的執(zhí)法方式也在與時(shí)俱進(jìn)，傳統(tǒng)的油煙環(huán)保檢查不但耗費(fèi)大量的人力物力財(cái)力，還經(jīng)常出現(xiàn)“臨時(shí)抱佛腳”“臨陣磨槍”的現(xiàn)象，許多商家都存在“要檢查時(shí)才開始裝油煙凈化設(shè)備”“今天檢查今天開，執(zhí)法人員一走設(shè)備關(guān)”等現(xiàn)象，油煙在線監(jiān)控設(shè)備24小時(shí)監(jiān)測，實(shí)時(shí)反饋，直接定位具體地址，不但執(zhí)法成本低，還效果好，全面普及是大勢所趨。

油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)后臺

如何應(yīng)對油煙在線監(jiān)控設(shè)備這一趨勢

商家：理性看待這一趨勢，坦然接受。油煙在線監(jiān)控設(shè)備雖然說是商家頭上的緊箍咒，但是對于餐飲企業(yè)來說也有不少其他妙用，例如：直觀的判斷出所購買安裝油煙凈化設(shè)備是否合格達(dá)標(biāo);能夠根據(jù)油煙排放濃度判斷設(shè)備是否正常運(yùn)行、是否需要清洗等。

企業(yè)：及時(shí)調(diào)整改良油煙凈化設(shè)備，使之能夠契合油煙在線監(jiān)控設(shè)備;條件允許的情況下，增加相應(yīng)功能，如智能提醒、自動(dòng)調(diào)節(jié)等功能。

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